- 2 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Creme - 1 1/2 xícara (chá) de açúcar granulado
- 1 xícara (chá) mal cheia de água
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 6 colheres (sopa) de água fria
- 1/4 litro de morangos batidos e passados pela peneira (250ml)
- 2 colheres (chá) de suco de limão
- 1/4 litro de creme de leite fresco e gelado (250ml)
Modo de preparo - Junte o açúcar com as gemas e faça uma gemada grossa e clara.
- Junte a colher de açúcar com a clara e prepare um merengue bem duro.
- Misture as duas preparações e acrescente a farinha, peneirando-a sobre a massa e ligando tudo com um garfo, para manter a massa fofa.
- Usando o saco de confeitar com o bico perlê grosso, faça os biscoitos em forma de palitos, com 10 a 12cm de comprimento, sobre papel levemente untado.
- Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e borrife com água.
- Coloque em forno pre aquecido, com temperatura quente (200º), até assarem, sem tomar muita cor.
- Depois de esfriarem, forre o fundo e os lados de uma forma com 1 1/4 litro de capacidade.
- Reserve.
Creme - Ferva o açúcar com a água até obter uma calda grossa.
- Junte a gelatina já hidratada com a água, mexa e deixe esfriar.
- Acrescente a polpa dos morangos misturada com o limão e termine com o creme de leite levemente batido, ligando tudo sem bater.
- Jogue na forma reservada e leve à geladeira até firmar.
- Desenforme e sirva com morangos inteiros e chantilly.
Rendimento: 4 a 6 porções |
